lundi, janvier 22

OR-GA-NI-SA-TI-ON des repas de p'tit voyageur, idée... astuces...

Il y a 5 ans, pendant l'hospitalisation lors de la découverte du diabète de mon fils à l'âge de 20 mois, j'ai bien senti qu'il me faudrait dorénavant une bonne organisation, entre les changements de cathéter tous les 2 jours, les repas équilibrés, les injections avant les repas, les heures des repas à respecter...

C'était déjà assez lourd avant, alors lorsque p'tit voyageur à été interdit de cantine après y avoir mangé pendant 4 ans, il a fallu redoubler d'imagination pour doublement m'organiser niveau repas. Oui, ça fait beaucoup de doublon...

Après 1 ans et demi de panier repas à déposer 4 matins par semaine , je vous propose mes idées de repas, ma façon de m'organiser et mes p'tites astuces pour bien manger pour peu de travail. 😄 

Nous, parents, travaillons tous les 2, et nous sommes tous les 2 à la maison vers 18h15. Nous dînons tous les 4 à 19h. Autant dire qu'il ne faut pas traîner pour que le repas soit prêt à l'heure. Bien sûr, parfois ce n'est pas prêt à 19h pile, je rassure tout le monde, je ne suis pas wondermaman ! 

Pour les ENTRÉES :  ça va être rapide, comme beaucoup d'enfants il n'est pas tellement attiré par les crudités. Il y a seulement 2 légumes qu'il veut bien manger cru, les carottes et les choux-fleurs.

Je découpe donc des bâtonnets de carottes ou des fleurettes de choux-fleur, je fais une petite sauce au fromage blanc à côté et hop, voilà un début de repas facile, simple et rapide.

Recette de la sauce crudités à croquer :

Un demi pot de fromage blanc, un peu de moutarde, du sel, du poivre, et de la ciboulette.
Et pour les maman un peu plus fainéante comme cela m'arrive de temps en temps  pressée, j'ai trouvé des baby carottes en sachet, accompagné d'une sauce blanche du commerce. (Oui, c'est très bon, on en a fait une cure cet été aux USA, faute de cuisine !) Bah quoi, y'avait des légumes à tous les repas au moins ! 

Les soupes !
Bonne alternative pour lui faire manger les légumes qu'il n'aime pas. Hi, hi, hi 😎
Je fais des soupes diverses et variées tout l'hiver.
En général, le week-end, (quand j'ai plus de temps) je prépare une grosse quantité de soupe et je congèle dans des tupp en verre (petit modèle) des portions pour le repas de p'tit voyageur à l'école et des plus gros pour nous 4 un soir de grosse flemme de repas rapide à préparer.

Quoi ? des courgettes ? J'aime pas ça !

Miam, elle est bonne ta soupe, maman !

Pour les plats, je te donne, plus bas, des idées de menu, mais surtout, le congélateur est mon ami.
Outre les bonnes soupes maison que l'on y trouve, j'y congèle aussi des plats. (Toujours dans mes tupp en verre, c'est bien pratique !)
Imagine un dimanche soir, il est 20h, et tu viens de rentrer de week-end, le panier de linge sale déborde déjà, il faut coucher les enfants fatigués, alors se mettre à la cuisine pour le repas du petit => NO WAY !
Sortir du congel un plat maison tout prêt => OK 😤
Et qu'est ce que je congèle ? Des lasagnes, ou des cannellonis à la viande et/ou chèvre-épinard. (féculent-légumes-viande-tout-en-un 😉)

Voici quelques idées de plat que je fais les veilles de panier repas pour l'école (il mange évidemment les restes et je rajoute, une viande, un jambon, des sardines, un filet de poisson...) (le soir, on ne mange pas de protéine ou très peu souvent).

PLATS : 

Blé et tomates provençales (tomates coupée en 2 cuitent au four avec herbes et ail).
Riz et carottes vapeur crème liquide.
Pâtes carbonara et brocoli.
Quenelles sur lit d'épinard.
Gratin de pommes de terre et choux-fleur.
Riz lentilles et petits lardons.
Riz et Haricots verts
Pommes de terre sautées et carottes vapeur
Lasagnes et carottes vapeur.

et pour les soirs où il n'y a pas besoin de préparer un tupp pour le lendemain : 

Quiche chèvre-épinard.
Pizza maison.
Petit déjeuner anglais (pain de mie complet, haricots-tomate, œuf au plat et bacon)
Galette maison de sarrasin (œuf, jambon, fromage) et crêpe (banane, chocolat, chantilly , sa préférée 😎)
Omelette aux pommes de terre et soupe aux légumes

et bien sur, quand on ne sait pas quoi faire : bah... on fait des pâtes ! et à toutes les sauces. 😄


Et depuis cette année, p'tit voyageur me réclame un goûter différent tous les jours pour l'école ! Nanmého !

J'ai bien tenté de lui fourguer une année de plus son fameux goûter : petit beurre sur lit de compoté de pommes sans morceaux, accompagné de son pot individuel de fromage blanc nature sans sucre du commerce, mais il n'en à point voulu. Comprends pas, overdose, sûrement...??!! 😁

Il a donc fallu que je me casse de nouveau la tête (et passe mes samedis après-midi au supermarché) pour lui trouver des goûters variés et équilibrés, si, si un peu quand même!😜

Voici donc avec quoi il se régale depuis le début de l'année :

GOÛTER : 

Quelques idées :

Une part de gâche, fruit sho*t.
Lait chocolaté, biscuit(s).
Volv*c Ju*cy, biscuits.
Clémentine, fromage blanc et biscuit ou gâche.
Kir* goûter, kiwi, fromage blanc.
Pana cotta coulis de fruits rouges, biscuit.
Yaourt liquide à boire, gâteau et compote.
Et toutes ces combinaisons peuvent être mixées.
Mais ce qui revient souvent c'est quand même les compotes avec un gâteau.  Il m'aime pas trop les fruits, mon p'tit voyageur, à part si ils sont écrasés et sans morceaux ! De la compote, quoi !

Un goûter/dessert maison :
Banane, chantilly, et chocolat en poudre

Et comme tu sais, nous sommes des inconditionnelles de l'insulino-thérapie fonctionnelle (si tu as oublié ce que c'est,  tu peux relire ce post : ICI et que p'tit voyageur est très sensible à l'insuline, on pèse encore ses repas, et même en voyage.

J'ai depuis plusieurs années cette petite balance de table, pliante et bien pratique, elle tient même dans mon mini sac à main. 😏





APÉRO :  Oui, même à 7 ans, on a soif aime bien siroter un petit apéro les jours de fêtes.

Il pourrait boire des boissons light bien connues mais je ne suis pas pour les édulcorants, du moins, pas trop souvent.
Je lui propose des boissons comme volv*c ju*cy ou fruit sho*t qui contiennent 6 ou 7 glucides pour 100 gr.
Pour un cocktail que je verse souvent, dans un verre : 100 gr de volv*c ju*cy et complément en eau gazeuse. Très peu de glucides pour un grand verre de boisson. 😋😋
Il aime bien aussi le pulc* citron et ça c'est 0 glucide ! (celui à mélanger avec de l'eau, pas celui qui est sucré 😵)

Et comme ma charge mentale de maman est suffisante, je me sers tous les jours de mon frig*bloc.
Pour chaque jours, j'y note le menu du soir, et des repas du midi pour les week-end.

Et avec ça, on ne pourra pas dire qu'on a oublié de changer le cathéter !


Sur le côté, il y a la liste des courses que je complète au fur et à mesure qu'il manque un truc, et le samedi (jour des courses) je complète avec ce qui manque pour les repas de la semaine à venir, je détache et zou, direction le supermarché !

Manquerai plus qu'il me demande que sa collation de 10h soit différente tous les jours aussi. 😵
Bon, pour le moment, ça va, il est accro aux biscuits ronds au chocolat 😄

N'oubliez pas d'aimer ma page Facebook si vous ne voulez pas en perdre un goutte. Ce serai dommage de rater la suite !

A bientôt !   

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